Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200–400 g verschiedenes Gemüse
- Wasser
- Salz
- Feinmargarine
- Heiße Brühe
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Das Gemüse waschen, putzen und abspülen.
- Kohlrabi, Möhren und Sellerie als ganze Stücke kochen oder dämpfen.
- Das gegarte Gemüse anschließend mit einem Buntmesser in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden.
- Blumenkohl in Röschen zerteilen.
- Spargel und Schwarzwurzeln in Stücke schneiden.
Gemüse garen
- Spargel- und Schwarzwurzelstücke in Salzwasser gar kochen.
- Alternativ das Gemüse roh in gleichmäßige dünne Stifte oder Würfel schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit wenig Wasser, Salz und Feinmargarine gar dünsten.
Servieren
- Das gegarte Gemüse auf die Teller verteilen.
- Heiße Brühe darüberfüllen.
Tipp
Das Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden, damit die einzelnen Stücke gleichzeitig gar werden und die Suppe appetitlich aussieht.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
