Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Sellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Paprikafrucht
- 1 1/4 l Brühe
- 1/8 l Sahne
- Salz
- Petersilie
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen, abspülen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und die Paprikafrucht waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Suppe kochen
- Das vorbereitete Gemüse in die Brühe geben.
- Alles aufkochen und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind.
Suppe pürieren
- Die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend nochmals aufkochen lassen.
Suppe verfeinern
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz abschmecken.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Tipp
Die Sahne erst zum Schluss unterrühren und die Suppe danach nicht mehr stark kochen lassen. So bleibt sie besonders cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
