Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Sauerkirschen
- 1 l Wasser
- 2 EL Stärkemehl
- 100 g Zucker
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
- Die Kirschen waschen und die Stiele abzupfen.
- Die Früchte zerdrücken.
- 6–8 Kirschsteine aufklopfen.
Kirschsuppe kochen
- Kirschen und Kirschsteine in 1 l Wasser geben und kochen.
- Die Suppe durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.
Suppe binden
- Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser glatt anrühren.
- Unter Rühren in die kochende Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
- Mit Zucker abschmecken.
Variante mit Süßkirschen
Bei Verwendung von Süßkirschen 1 Stück Zimt oder Zitronenschale mitkochen und die Suppe mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Varianten
Pflaumen-, Rhabarber- und Stachelbeersuppe
Wie die Kirschsuppe zubereiten. Anstelle von Stärkemehl kann auch Sago oder Grieß verwendet werden.
Tipp
Die Kirschsteine geben der Suppe ein besonders intensives Kirscharoma. Sie vor dem Durchschlagen vollständig aus der Suppe entfernen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
