Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kürbis
- 1 l Wasser
- Zimt
- 2 Nelken
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Grieß
- 100 g Zucker
So wird's gemacht
Kürbis vorbereiten
- Den Kürbis schälen und das Kernfleisch entfernen.
- Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.
- Die Zitrone heiß abwaschen und ein Stück Schale abschälen.
Kürbis kochen
- Die Kürbisstücke mit reichlich 3/4 l Wasser, Zimt, Nelken und Zitronenschale in einen Topf geben.
- Alles weich kochen.
- Die Suppe durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.
Suppe binden
- Den Grieß im restlichen Wasser kalt anrühren.
- Unter Rühren in die kochende Suppe geben.
- Kurz aufkochen lassen.
Abschmecken
- Die Suppe mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Tipp
Die Zitronenschale nach dem Kochen entfernen, bevor die Suppe durchgeschlagen wird. So erhält sie ein feines Zitronenaroma, ohne bitter zu werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
