Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 l Milch
- Salz
- 50 g Zucker
- Vanillinzucker
- 2 Eier
- 30 g Stärkemehl
So wird's gemacht
Milch vorbereiten
- 6 EL Milch in ein kleines Töpfchen geben.
- Die übrige Milch mit Salz, 1 EL Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen.
Schneeklößchen zubereiten
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Den restlichen Zucker unter das steif geschlagene Eiweiß geben.
- Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen.
- Die Klößchen auf der Milch 3–4 Minuten leise kochen lassen.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine Schüssel legen.
Milch binden
- In der zurückbehaltenen ungekochten Milch Stärkemehl und Eigelb verquirlen.
- Die Mischung unter Rühren in die heiße Milch geben.
- Bis zum Aufkochen kommen lassen.
Servieren
- Die heiße Milchsuppe über die Schneeklößchen gießen.
Tipp
Das Eiweiß für die Schneeklößchen sehr steif schlagen und die Klößchen nur sanft garen. So bleiben sie locker und fallen nicht zusammen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
