Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Pilze
- 40 g Margarine
- 30 g Mehl
- 1 l Wasser oder Fleischbrühe
- 1/4 l Sahne
- Salz
- Paprika
- Petersilie
So wird's gemacht
Pilze vorbereiten
- Die Pilze putzen und waschen.
- Die Pilze fein wiegen oder durch den Fleischwolf drehen.
Pilze dünsten
- Die Margarine erhitzen.
- Die Pilze darin auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten dünsten.
Suppe zubereiten
- Das Mehl über die Pilze stäuben.
- Nach und nach das kochende Wasser oder die Fleischbrühe unter Rühren zugießen.
- Zuletzt die Sahne hinzufügen.
- Die Suppe kurz aufkochen lassen.
Abschmecken und servieren
- Mit Salz und Paprika abschmecken.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
Tipp
Die Pilze bei kleiner Hitze dünsten, damit sie ihr Aroma und ihre feine Konsistenz behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
