Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Tomaten
- 3/4 l Wasser
- Salz
- 1/2 Zwiebel
- 40 g Margarine
- 2 EL Mehl
- Zucker
- Paprika
- 50 g Weißbrot
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen und zerschneiden.
- Die Zwiebel schälen.
Tomaten kochen
- Tomaten und Zwiebel mit Salz in siedendes Wasser geben.
- Alles weich kochen.
- Die Tomaten durch ein Sieb streichen.
Suppe binden
- Die Hälfte der Margarine erhitzen.
- Das Mehl darin lichtgelb anschwitzen.
- Die Tomatenbrühe nach und nach zugießen und gut durchkochen lassen.
- Mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken.
Weißbrot rösten
- Das Weißbrot in Würfel schneiden.
- Die restliche Margarine erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig rösten.
- Die Röstbrotwürfel erst beim Servieren in die Suppe geben.
Tipp
Die Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. So bleiben sie knusprig und weichen nicht zu schnell auf.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
