Zwiebelsuppe

Zutatenliste

Für 4 Portionen

  • 250 g Zwiebeln
  • 1 EL Feinmargarine
  • 3–4 EL Mehl
  • 2 Ecken Schmelzkäse
  • 1 1/4 l Brühe
  • Salz
  • Paprika oder Pfeffer
  • Zucker

So wird's gemacht

Zwiebeln vorbereiten

  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  • Die Feinmargarine in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebeln darin dünsten.

Suppe binden

  • Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben.
  • Unter Rühren auf kleiner Flamme weitergaren.
  • Den Schmelzkäse nach und nach hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

Suppe fertigstellen

  • Nach und nach die heiße Brühe unter Rühren zugießen.
  • Die Suppe gut durchkochen lassen.
  • Mit Salz, Paprika oder Pfeffer und etwas Zucker kräftig abschmecken.

Tipp

Die Zwiebeln nur sanft dünsten und nicht zu stark bräunen. So bleibt der Geschmack mild und der Schmelzkäse verbindet sich gleichmäßig mit der Suppe.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten