Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 400 g frische Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Camembert, 120 g
- glatte Petersilie
- 4 Scheiben Kastenweißbrot
So wird's gemacht
Pilz-Camembert-Masse
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Champignons putzen, bei Bedarf kurz abspülen und in Scheiben schneiden.
- Champignons zu den Zwiebeln geben und kurz kräftig mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Camembert grob würfeln und zu den Pilzen geben.
- Unter Rühren schmelzen lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, grob zupfen und unter die Pilz-Käse-Masse heben.
Brotecken
- Weißbrotscheiben toasten.
- Jede Scheibe diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
- Je zwei Brotecken auf einen Teller legen.
- Pilz-Camembert-Masse darauf verteilen.
- Mit frischen Petersilienblättern garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Camembert bei eher niedriger Hitze schmelzen lassen. So verbindet er sich schön mit den Pilzen, ohne dass die Käsemasse zu fest oder ölig wird. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft sorgt für einen angenehmen Frischekontrast.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Senf- oder Balsamico-Dressing passt hervorragend zu den herzhaften Brotecken.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
