Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 2 Forellen (à 350 g)
- Salz, Pfeffer
- 200 g Champignons
- 30 g Butter
- 30 g gewürfelte Zwiebeln
- 60 g gewürfelte Karotten
- 60 g gewürfelter Knollensellerie
- 1 EL gehackte Kräuter
- 1 Eigelb
- ¼ l frische Sahne
- 60 g Emmentaler
- Muskatnuss
So wird’s gemacht
Gemüsefüllung zubereiten
- Die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Champignons in feine Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Auflaufform zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Karotten und Sellerie dazugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.
- Champignons und Kräuter hinzufügen, salzen und weitere 3–4 Minuten dünsten.
- 2 EL der Gemüsemischung mit dem Eigelb verrühren und die Forellen damit füllen.
Forellen backen
- Die Forellen auf das restliche Gemüse in die Auflaufform legen.
- Die Sahne aufkochen. Den geriebenen Käse einrühren und die Sauce mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über die Forellen gießen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Forellen 15–20 Minuten garen.
Servieren
Die Forellen heiß aus der Auflaufform servieren.
Tipp
Fülle die Forellen erst unmittelbar vor dem Backen, damit die Gemüsefüllung gut in den Fischen bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
