Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Fleischwurst
- 800 g halbmehlige Kartoffeln
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- ¼ l Sahne
- Salz
- ½ l Kartoffelbrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 1 EL Schnittlauch
So wird’s gemacht
Rahmkartoffeln zubereiten
- Die Kartoffeln schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei ½ l Kartoffelbrühe auffangen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl nach und nach einrühren und unter Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- Kartoffelbrühe und Sahne angießen und die Sauce unter Rühren 2–3 Minuten kochen lassen.
- Die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und vorsichtig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Fleischwurst erhitzen
- Wasser in einem zweiten Topf zum Kochen bringen. Die Fleischwurst hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
Servieren
Die Rahmkartoffeln mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit der Fleischwurst servieren.
Tipp
Gare die Kartoffelscheiben nur bissfest, damit sie sich in der Sauce gut umrühren lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
