Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg vorgekochte Kutteln
- ½ Zwiebel
- 40 g Butterschmalz
- 50 g Mehl
- 3–4 EL Tomatenmark
- ½ l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL trockener Weißwein (Riesling oder Silvaner)
- 1 EL Weinessig
- Petersilie
So wird’s gemacht
Kutteln anbraten
- Die vorgekochten Kutteln unter kaltem Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel fein schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kutteln dazugeben und unter Rühren etwa 15 Minuten leicht anbraten.
- Mit Mehl bestäuben und unter Rühren weitere 10 Minuten garen.
Kutteln schmoren und abschmecken
- Das Tomatenmark einrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Die Kutteln etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Weißwein und Weinessig abschmecken. Die Petersilie fein hacken.
Servieren
Die Kutteln mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Schneide die Kutteln in gleichmäßige Streifen, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
