Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz
- Muskatnuss
- Butterfett
- Semmelbrösel nach Belieben
So wird’s gemacht
Teig zubereiten und Buebeschpitzle formen
- Die Kartoffeln möglichst heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit Eiern, Mehl, Salz und Muskatnuss auf einem Nudelbrett zu einem Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig etwa 10 cm lange, fingerdicke Röllchen formen.
Buebeschpitzle braten
- Butterfett in einer Pfanne erhitzen. Die Buebeschpitzle kurz vor dem Servieren darin 6–8 Minuten goldbraun braten.
Servieren
Die Buebeschpitzle heiß servieren und nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen.
Tipp
Verarbeite die Kartoffeln möglichst heiß, damit sich die Masse leichter zu einem Teig verbindet.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 28 Minuten
