Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 125 g zimmerwarme Butter
- 4 Eier
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 8 EL Weckmehl (am besten aus Weißbrot)
- 1 l Fleischbrühe
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Die Butter schaumig rühren. Eier, Salz, Muskat, Pfeffer, Mehl und Weckmehl nach und nach dazugeben und jeweils gut vermengen.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Knöpfle gar ziehen lassen
- Die Fleischbrühe aufkochen.
- Mit einem Teelöffel etwa ½ TL große Knöpfle abstechen und in der Brühe bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Servieren
Die Butterknöpfle in der heißen Fleischbrühe servieren.
Tipp
Lass den Teig vor dem Abstechen ruhen, damit die Knöpfle beim Garen besser zusammenhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
