Zutatenliste
Für 4 Portionen
- ½ Stange Meerrettich
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- ¼ l Milch
- ¼ l Fleischbrühe
- Salz
- 1 Prise Zucker
So wird’s gemacht
Meerrettich vorbereiten
- Den Meerrettich waschen, schaben und fein reiben. Am besten direkt am offenen Fenster reiben.
- Den Meerrettich möglichst sofort weiterverarbeiten, damit er sich nicht dunkel verfärbt.
Sauce kochen
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Den Meerrettich dazugeben und 5–8 Minuten dünsten.
- Das Mehl darüberstäuben und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten.
- Fleischbrühe und Milch angießen und die Sauce mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.
Servieren
Die Meerrettichsauce heiß servieren.
Tipp
Reibe den Meerrettich senkrecht, damit er eine feine, nicht faserige Konsistenz erhält.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
