Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 60 g gebranntes Mehl (in der Pfanne braun geröstetes Mehl)
- 1–2 Zwiebeln
- 1 l Fleischbrühe
- 2–3 EL Essig
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Liebstöckel
So wird’s gemacht
Kartoffeln garen und schneiden
- Die Kartoffeln in Wasser gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Schälen und in Scheiben schneiden.
Sauce zubereiten
- Die Zwiebeln klein schneiden und rösten.
- Das gebrannte Mehl dazugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Essig, Nelke, Lorbeerblatt und Liebstöckel hinzufügen.
- Die Sauce 30 Minuten kochen lassen. Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen.
- Die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die sauren Kartoffeln heiß servieren.
Tipp
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie sich gut mit der Sauce vermengen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
