Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 EL Schweineschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 kg rohes Sauerkraut
- 100 ml Fleischbrühe
- 100 ml Weißwein (Riesling)
So wird’s gemacht
Sauerkraut schmoren
- Die Zwiebel fein hacken. Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin dünsten.
- Das Sauerkraut dazugeben und unter Rühren braun rösten.
- Weißwein und etwas Fleischbrühe angießen. Zugedeckt etwa 1 Stunde weitergaren. Dabei nach und nach die restliche Fleischbrühe zugießen.
Servieren
Das Sauerkraut heiß servieren.
Tipp
Gib die Fleischbrühe nach und nach dazu, damit das Sauerkraut während des Schmorens saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
