Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Weizenmehl
- 2 Eier
- ½ TL Salz, gestrichen
- 5 EL Wasser
- 40 g Butter
So wird’s gemacht
Spätzleteig zubereiten
- Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Eier, Salz und Wasser verschlagen. Etwas Flüssigkeit in die Vertiefung geben und mit den Knethaken von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren.
- Nach und nach die restliche Flüssigkeit zugießen und den Teig klümpchenfrei rühren, bis er Blasen wirft.
Spätzle garen und schwenken
- Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder durch ein groblöchriges Sieb in kochendes Salzwasser geben. Garen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
- Die Spätzle in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen.
- Die Butter in einer Pfanne bräunen und die Spätzle darin schwenken.
Servieren
Die Spätzle heiß servieren.
Tipp
Rühre den Teig so lange, bis er Blasen wirft. So wird er elastisch genug für die Spätzle.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
