Zutatenliste
Für 6–8 Portionen
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 6 EL Weinessig
- ⅜ l Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 4 EL körniger Senf
- Pfeffer und Salz
- Zucker
- 250 g Fleischwurst am Stück
- 6 mittelgroße Gewürzgurken
- 200 g mittelalter Gouda
- 1 Bund Schnittlauch
So wird’s gemacht
Kartoffeln garen und Marinade zubereiten
- Die Kartoffeln waschen und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Wasser und Essig angießen und aufkochen. Gemüsebrühe und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade mischen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Salat fertigstellen
- Fleischwurst und Gewürzgurken in dünne Scheiben, den Gouda in Würfel schneiden.
- Alles unter die Kartoffeln heben. Zugedeckt mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüberstreuen.
Servieren
Den Kartoffelsalat gut durchgezogen servieren.
Tipp
Hebe Wurst, Gurken und Käse vorsichtig unter, damit die Kartoffelscheiben möglichst ganz bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 55 Minuten
