Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Eiweiß
- 150 g Sahne
- ½ unbehandelte Zitrone
- 250 g Quark
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Sauce
- ¼ l Holundersaft
- 1 Zimtstange
- Saft von ½ Zitrone
- 2½ EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- etwas Wasser zum Anrühren
So wird’s gemacht
Quarkmasse zubereiten und abtropfen lassen
- Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
- Die Zitrone heiß waschen und etwa 1 TL Schale abreiben. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, etwas Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
- Eischnee und Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Quarkmasse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb füllen. Im Kühlschrank etwa 4 Stunden abtropfen lassen.
Holundersauce kochen
- Holundersaft, Zimtstange, Zitronensaft und Zucker aufkochen.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Servieren
Die Holundersauce auf Teller gießen. Aus der abgetropften Quarkmasse mit zwei Esslöffeln Nocken formen und auf der Sauce anrichten.
Tipp
Lass die Quarkmasse vollständig abtropfen, damit sich die Nocken gut formen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 35 Minuten
