Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 200 g frische, junge Löwenzahnblätter
- 50 g geräucherter Speck
- 1 Prise Weinessig
So wird’s gemacht
Löwenzahn vorbereiten
- Die Löwenzahnblätter verlesen und gründlich waschen. Je nach gewünschter Bitterkeit kürzer oder länger in lauwarmem Wasser liegen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Speck auslassen
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
- Mit einem Schuss Essig ablöschen und warm über den Löwenzahn geben.
Servieren
Den Salat sofort servieren.
Tipp
Lass die Löwenzahnblätter nur so lange im lauwarmen Wasser, bis sie die gewünschte Milde erreicht haben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
