Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 1 Suppenhuhn oder Hähnchen
- 500 g Kartoffeln
- Zwiebeln (Menge nicht angegeben)
- 1 l Wasser
- 1 l Hühnerbrühe
- 100 g geräucherter Speck
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
So wird’s gemacht
Huhn und Gemüse backen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Huhn würzen und in einen Bräter legen.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen, würfeln und zum Huhn geben.
- Den Speck würfeln und in einer Pfanne glasig auslassen. Zum Huhn und Gemüse geben.
- Die Hühnerbrühe angießen, den Bräter mit einem Deckel verschließen und alles etwa 1 Stunde bei 180 °C im Ofen garen.
Huhn knusprig backen
- Das Huhn aus dem Bräter nehmen. Kartoffel-Zwiebel-Speck-Mischung herausheben und die Soße abgießen.
- Das Huhn zurück in den Bräter legen und ohne Deckel bei 180 °C weitere 15 Minuten knusprig backen.
Servieren
Das Huhn mit der Kartoffel-Zwiebel-Speck-Mischung anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die Soße dazu reichen.
Tipp
Backe das Huhn zum Schluss ohne Deckel, damit die Haut knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
