Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 250 g Hackfleisch
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 große Zwiebeln
- 1 eingeweichte Semmel
- 1 Ei
- Knoblauch
- Muskat
- Majoran
- abgeriebene Zitronenschale
- Petersilie
- ⅛ l Rauchbier
- ⅛ l Bouillon
- Kartoffelmehl
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
Zwiebeln füllen und garen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Zwiebeln an der Wurzel so abschneiden, dass sie stabil stehen. Von oben aushöhlen, sodass eine etwa 1 cm dicke Wand stehen bleibt. Die Zwiebelreste aufheben.
- Hackfleisch, Zwiebelreste, ausgedrückte Semmel und Ei vermengen. Mit Knoblauch, Muskat, Majoran, Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hackfleischmasse in die Zwiebeln füllen.
- Die gefüllten Zwiebeln mit etwas Wasser in einen offenen Topf setzen und im Ofen etwa 45 Minuten garen.
Sauce zubereiten und Speck braten
- Die Bratflüssigkeit mit der Bouillon verrühren und das Rauchbier dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Kartoffelmehl binden.
- Die Speckscheiben scharf anbraten und auf die gefüllten Zwiebeln legen.
Servieren
Die gefüllten Zwiebeln mit der Sauce servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
Tipp
Höhle die Zwiebeln vorsichtig aus, damit die Wand beim Füllen und Garen nicht einreißt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
