Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 20 g Margarine
- 15 g Mehl
- 3/4 l heiße Brühe (Instant)
- 375 g frischer Schweinebauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kohlrübe (Steckrübe), ca. 1 kg
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Bund Petersilie
So wird’s gemacht
Brühe vorbereiten und Schweinebauch garen
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen.
- Mit der heißen Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Den Schweinebauch und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten und garen
- Die Kohlrübe und die Kartoffeln schälen und waschen.
- Beides in etwa 4 cm lange und 1,5 cm breite Stifte schneiden.
- Das Gemüse zum Schweinebauch in den Topf geben.
- Weitere 25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Anrichten
- Den Schweinebauch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse mit der Brühe in einer Schüssel anrichten.
- Die Schweinebauchscheiben darauflegen.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und über das Gericht streuen.
Tipp
Schneide die Kohlrüben- und Kartoffelstifte möglichst gleich groß, damit sie gleichmäßig garen. Schmecke das Gericht erst zum Schluss mit Salz ab, da die Brühe bereits Salz enthalten kann.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
