Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Schinken
- 250 g roher Schinken, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- Etwas Milch
Für den Ausbackteig
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1/8 l helles Bier
- 1 TL Öl
- 1/4 l Milch
Außerdem
- Fett zum Braten
So wird’s gemacht
Schinken vorbereiten
- Die Schinkenscheiben vorsichtig flach klopfen.
- Den Schinken in eine Schüssel legen, mit Milch bedecken und etwa 2 Stunden darin ziehen lassen.
- Anschließend die Scheiben aus der Milch nehmen und etwas abtropfen lassen.
Ausbackteig zubereiten
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Ei, Bier, Öl und Milch hinzufügen.
- Alles zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig verrühren.
Schinken ausbacken
- Reichlich Fett in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schinkenscheiben durch den Ausbackteig ziehen und in das heiße Fett geben.
- Von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.
Servieren
Den Pommerschen Klopfschinken heiß mit frischem Salat servieren.
Tipp
Lass die Schinkenscheiben nach dem Milchbad gut abtropfen, bevor du sie in den Ausbackteig tauchst. So haftet der Teig besser und wird beim Braten schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus 2 Stunden Ruhezeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
