Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Schweinefleisch
- 200 g Kalbfleisch
- 200 g Rindfleisch
- 12 Frühlingszwiebeln
- 400 g Champignons
- 3/8 l Sahne
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Fleisch und Gemüse vorbereiten
- Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch in dünne Scheiben und anschließend in etwa 5 cm lange Streifen schneiden.
- Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Von den Frühlingszwiebeln die grünen Stängel abschneiden und die Wurzeln entfernen.
Geschnetzeltes zubereiten
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
- Zuerst die Rindfleischstreifen anbraten.
- Den Deckel auflegen und das Rindfleisch ca. 5 Minuten schmoren lassen.
- Anschließend Kalb- und Schweinefleisch dazugeben und anbraten.
- Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Die Sahne angießen.
- Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Das Rindfleisch zuerst schmoren lassen, bevor Kalb- und Schweinefleisch dazukommen, damit alle Fleischsorten die vorgesehene Garzeit erhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
