Gustationes - Vorspeisen

„Gustationes“ waren die Vorspeisen im alten Rom und bildeten den ersten Gang eines Festmahls. Sie sollten den Appetit anregen und den Gästen einen guten Beginn der Mahlzeit bieten.

Zu den typischen Vorspeisen gehörten Oliven, Eier, Käse, Salate, Austern oder kleine Fischgerichte. Oft wurden die Speisen mit Kräutern, Honig oder Garum gewürzt. Dazu trank man häufig „Mulsum“, einen mit Honig vermischten Wein.

Die Gustationes waren ein wichtiger Bestandteil der römischen Esskultur und zeigten bereits den Reichtum und die Vielfalt der römischen Küche.