Appendices - römische Beilagen

Zu den typischen Beilagen im alten Rom gehörten verschiedene Gemüse-, Getreide- und Brotspeisen. Häufig servierten die Römer Brot, Oliven, Bohnen, Linsen sowie gekochtes Gemüse wie Kohl oder Lauch. Auch Käse, Kräuter und Früchte wurden oft als Beilage zu Hauptgerichten gereicht.

Beliebt waren außerdem Breie aus Getreide, die mit Olivenöl oder Gewürzen verfeinert wurden. Viele Speisen wurden mit Garum, der bekannten römischen Fischsauce, gewürzt. Die Beilagen waren meist einfach, aber nahrhaft und ein wichtiger Bestandteil der römischen Küche.